Memòria des de la cuina

Just abans de festa major es va presentar, a l’Arxiu Històric Municipal de Reus, el llibre Història d’una cuinera, publicat per l’editorial Fonoll, de Juneda. Com fa pensar el seu títol, el llibre narra una història de vida, la de Maria Badia, nascuda a l’Espluga de Francolí el 1911. Escrit per la seva néta, Carme Martí, amb un rerefons explícit de preservació de la memòria familiar, el llibre constitueix un testimoni prou interessant sobre unes vivències, emmarcades en la història recent del país, que justifiquen la seva difusió a un públic més ampli. Efectivament, les històries de vida són percepcions subjectives de l’esdevenir dels temps i, com en aquest cas, aportacions íntimes al coneixement d’un període històric que altres documents ens permeten copsar en conjunt. Les experiències i anècdotes viscudes per la Maria, constitueixen il·lustracions precises que humanitzen i aporten proximitat als fets històrics.

histcuinera.jpg

La Maria, filla de pagesos, va venir de ben jove a treballar com a minyona a Reus. El retrat de la seva feina, els esforços per escapolir uns cèntims per a xocolata –i la reivindicació dels postres com a component d’un àpat tal com cal!–, el canvi de casa per obtenir festa els diumenges a la tarda, l’anada a ballar i el primer amor, fins a un tancament d’etapa amb tocs de novel·la, amb carta anònima i trencament amb el xicot, són com un tast d’allò que fou l’experiència de tantes noies que van anar a les ciutats a servir. Amb algunes aportacions prou concretes. La Maria, per exemple, obre la porta al grup de treballadores del tèxtil que van a la casa de l’alcalde Jaume Plana –entre 1926 i 1929– disposades a posar-li foc a la bragueta, en plena mobilització reivindicativa pels seus drets. Als anys 30, la Maria va marxar a Barcelona, on, mentre feia de cuinera en una casa benestant, va assistir a les classes de xefs de renom, a l’Institut de Cultura de la Dona.

Prou interessant són les seves reflexions sobre el temps difícil de la Guerra Civil, la seva tasca com a cuinera dels soldats i els seus esforços per aportar algun detall creatiu a la monòtona dieta de sardina, la postguerra, el retorn al poble, la vida familiar, els fills, la cuina, les tasques al camp…
El llibre, escrit en primera persona, compta amb una redacció acurada i amena que el fa atractiu. Les vivències de la Maria esdevenen, des de la intimitat, referents d’una experiència comuna a moltes dones. Prioritats i renúncies, esforços i sacrificis, alegries i bon humor. Com tantes altres dones, la Maria fou una dona de les que mai paren de feinejar, mentre canten.
Tot plegat, embolcallat amb una trentena de receptes, recuperades de la memòria familiar, que vénen a ser com les il·lustracions, les fotografies que hom pot mirar –i fer servir– sense necessitat de llegir la narració de la vida de la Maria. El pròleg, de Carme Ruscalleda, convida a deixar-se «seduir pel caràcter incombustible d’una dona que va saber ser treballadora, alegre, emprenedora, generosa i bona cuinera». Una lectura recomanable tant pel que aporta de coneixement històric i etnogràfic –us puc ben jurar que la Maria és d’aquestes dones que segurament m’agradaria haver entrevistat– com per saber, llépol com sóc, de la coca de codony o els torrons de sabater.

Carme Martí
Història d’una cuinera. Memòries de Maria Badia

Juneda: Editorial Fonoll, 2008

Quant a spalomar

Dinamitzador cultural. Membre fundador de l'associació Carrutxa (centre de documentació del patrimoni i la memòria). Treballo a l'Ajuntament de Reus (Cultura). Visc entre Reus i Albarca.
Aquesta entrada ha esta publicada en cultura popular, memòria. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Una resposta a Memòria des de la cuina

  1. adrià grandia ha dit:

    Salvador,
    he fet un link a La teiera en el meu blog http://adriagrandia.wordpress.com
    una abraçada,
    adrià

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s